米農家が豆類生産を拡大し高タンパク食品需要に期待

アメリカの農業界で、エンドウ豆やレンズ豆といった「パルス（豆類）」が救世主として注目を集めています。穀物価格の低迷や貿易摩擦、肥料・燃料費の高騰により農家の収益が悪化する中、SNSで加速するタンパク質ブームやGLP-1ダイエット薬の普及が、これら高タンパクな作物の需要を押し上げています。

アイダホ州北部で5代続く農家を営むアーロン・スミス氏は、今年の利益を確保する唯一の道は、こうした豆類への転換だと考えています。スミス氏は現状について次のように述べています。