Salt & Strawが2億ドル超での売却を検討

クラフトアイスクリーム・チェーンのSalt & Strawが、2億ドルを超える評価額での売却を検討している。 ポートランドで創業した同社は、約50店舗を展開し、年間売上高は1億ドルを上回る。 売却が成功すれば、消費者の裁量的支出の動向が変化するなか、スモールバッチ（小規模生産）の食品ブランドに対する投資家の意欲を測る試金石となるだろう。

### 西海岸以外への拡大 事情に詳しい3人の関係者によると、Salt & StrawはPiper Sandlerをアドバイザーに起用し、売却プロセスを進めている。同チェーンは主に米国の西海岸を中心に展開しているが、最近では一部の食料品店向けにハーフパイント商品の供給を開始し、販路を拡大している。