貿易停滞によるコスト増を受けドバイのシェフがメニューを縮小
中東での地域紛争に伴う貿易ルートの封鎖で食材コストが高騰しており、ドバイのシェフはメニューの縮小や地元食材への切り替えで対応を急いでいます。ドバイの飲食部門では需要水準が27パーセント低下しており、各店舗は供給網の混乱による厳しい経営環境に直面しています。
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ドバイの飲食店経営者は、ホルムズ海峡の封鎖に伴う供給コストの13％上昇を受け、メニューの縮小や人件費の削減を余儀なくされている。アラブ首長国連邦は食料の80％を輸入に依存しており、95億ドル規模の飲食セクターが地域紛争の影にさらされている。物流の混乱と需要の27％減少は、今年113億ドルに達すると予測されていた業界の成長を脅かしている。
