เกษตรกรสหรัฐฯ ปลูกถั่วเพิ่มรับกระแสโปรตีนฟีเวอร์

กระแสการบริโภคโปรตีนที่พุ่งสูงขึ้นและการใช้ยาลดน้ำหนักกลุ่ม GLP-1 กำลังกลายเป็นความหวังใหม่ของเกษตรกรใน สหรัฐอเมริกา ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจภาคการเกษตรที่ซบเซา โดยเกษตรกรจำนวนมากเริ่มหันมาปลูกพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตาและเลนทิล เพื่อสร้างกำไรในยุคที่ราคาธัญพืชหลักตกต่ำ

เกษตรกรในพื้นที่ทางตอนเหนือของไอดาโฮและมอนทานาต้องเผชิญกับวิกฤตราคาพืชผลตกต่ำจากภาวะล้นตลาด ผลกระทบจากสงครามการค้ารวมถึงต้นทุนปุ๋ยและน้ำมันดีเซลที่พุ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลถั่วกลับกลายเป็นจุดสว่างเนื่องจากความต้องการโปรตีนจากพืชในอุตสาหกรรมอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ระบุว่าพื้นที่ปลูกถั่วลันเตาสีเหลืองเพิ่มขึ้นถึง 55% ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา ขณะที่ยอดการส่งออกลดลงอย่างมาก ซึ่งสะท้อนว่าผลผลิตส่วนใหญ่ถูกนำไปใช้แปรรูปและบริโภคภายในประเทศ